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6，待冰糖炒化至红棕色，冒小泡，加(jiā)入(rù)少许清水。7，当砂锅里的汤大火烧开后，调小火，倒(dào)入(rù)炒好(hǎo)的糖色(sè)，再(zài)加2勺姑姑的(de)味道3中(zhōng)午字盐(yán)，1勺老抽，1勺生抽，再把姜片和干开大(dà)火，随着水(shuǐ)温(wēn)升高(gāo)，锅内的花蛤会慢慢(màn)张开壳。烧至水开，待所有花蛤都(dōu)张开贝壳就可以捞(lāo)出。4，捞出的花蛤用凉水淘(táo)洗一遍，沥干水(shuǐ)分备用。5，炒锅(guō)烧热，加油(yóu)，倒入(rù)葱姜(jiāng)蒜小火炒香。6，倒入青(qīng)红(hóng)尖椒翻炒(chǎo)几下，炒出辣(là)味。7，倒(dào)入花蛤，加少许料酒(jiǔ)，大火翻炒。辣椒也放(fàng)到锅(guō)内。8